Papa Luigi: 30 ans déjà
C'est en mai 1979 que Carmine Sylvano, un restaurateur italien, décidait d'ouvrir ce qui allait devenir le premier restaurant italien de Saint-Sauveur. Tombé sous les charmes de notre Vallée, il arrêta son choix sur la maison Lanthier, une maison historique datant de 1880, pour fonder le restaurant Papa Luigi nommé en l'honneur de son père.
Sept ans plus tard, mon oncle Denys déménageait sa petite famille de Victoriaville pour se porter acquéreur de Papa Luigi. Mon père Jean-Marc s'est joint à lui un an plus tard, le vendredi 13 février 1987... Le lendemain soir, à l'occasion de la Saint-Valentin, je faisais mes premières armes à la plonge à l'âge de 15 ans dans ce qui allait devenir le début d'une longue aventure familiale.
Ma soeur Danielle et son conjoint de l'époque, Bernard, ont joint les rangs dans les mois qui ont suivis. Diplômé de l'ITHQ, Bernard pris en charge la direction de la salle à manger, et en 1996 Danielle compléta son cours de sommellerie à l'École Hôtelière des Laurentides sous les enseignements de Jacques Ohron. Sa passion pour les vins l'amena à voyager à plusieurs reprises en Italie où elle a pu faire la connaissance de producteurs italiens et contribuer largement à l'essor du restaurant par le développement de notre carte des vins et de nos accords vin-mets.
Tous ceux qui ont travaillé chez Papa Luigi ont toujours eu à coeur d'en faire l'un des restaurants les plus réputés et les plus respectés de Saint-Sauveur et des Laurentides. Aujourd'hui, c'est à mon équipe et moi de prendre la relève de l'entreprise familiale et de poursuivre notre tradition d'excellence. Nous vous convions donc au restaurant afin d'écrire la suite de notre petite histoire...
Au plaisir de vous voir bientôt parmi nous!
